Блог о самопознании

Где брать сыроеду кальций, или сыроедческое молочко

Опубликовано 27.12.2009 - В рубриках: ЖИВИТЕЛЬНОЕ питание, или СЫРОЕДЕНИЕ, ЖИВИТЕЛЬНЫЕ сыроедческие РЕЦЕПТЫ (рецепты сыроедения)



995a85884724

Итак, для тех, кто решил исключить всю молочную продукцию из своего рациона.

Где же брать пресловутый кальций?

Позволю себе процитировать вам несколько статей:

Кальций в человеческом организме

Почти весь кальций человеческого тела находится в костях и зубах. Незначительное количество кальция присутствует в системе кровообращения, и от него зависят такие важные функции как сокращение мышечных тканей, обслуживание процесса сердцебиения и трансмиссия нервных импульсов.
Человеческое тело постоянно теряет кальций из кровеносной системы через вывод мочи, выделение пота и испражнения кишечника. Запас кальция воспроизводится из костей или из еды, потребляемой человеком.
Кости находятся в постоянном процессе разложения и восстановления. До 30 лет мы больше строим костной ткани чем ее теряем, позже процессы меняются местами. Скорость потери кальция зависит от состава употребляемого нами белка, а также от других аспектов диеты и от стиля жизни.
Снижение потерь кальция из организма
Ряд факторов оказывает влияние на эти потери:

Факторы, влияющие на уплотнение костной массы:

Физическая нагрузка и следование диете с умеренным содержанием белка помогут сохранить форму Вашей костной системе. Люди, которые живут на растительной диете и вовлечены в физическую активность возможно нуждаются в меньшем поступлении кальция в организм.
Тем не менее, надо помнить о важности включать богатые кальцием продукты в ежедневный рацион.

По материалам сайта http://veganstarterrussian.blogspot.com/

«Вопреки расхожему мнению о том, что молоко якобы полезно и несет кальций, эффект от приема молока прямо противоположный: кальций вымывается из суставов, обеспечивая молокопьющих граждан остеопорозом.
Мало того, молоко способствует заболеванию диабетом (Финляндия и Индия, как самые молокопотребляющие страны лидируют по диабету в мире). Проще говоря, веганы получают кальций из растений и поэтому здоровы и бодры.
Кальций, количество которого вы можете получить в одном стакане коровьего молока, вы найдете (только уже без вреда)) в 100 граммах молодой капусты или листьев салата. Кроме того, зелень содержит бор, который удерживает кальций в организме. Также важно пропорционально сочетание с фосфором и магнием, чего нет в мясе животных, и что сбалансировано в растениях.
Мак и кунжут (он же сим-сим, сезам) — рекордсмены по содержанию кальция. Вообще все растения им богаты. Особенно — рапс, подсолнечник, соя, миндаль, петрушка, укроп, орех-лещина, чеснок, фундук, фасоль, инжир, хурма, хрен, овёс, горох, шпинат, лук зеленый и т.д. Ешьте их на свежем воздухе — кальций хорошо усваивается с витамином D (а тот синтезируется у вас под влиянием солнца ).

Содержание кальция в растениях (мг на 100 г)

(для сравнения — в молоке коровьем 120, в твороге — 95):
Мак 1667
Кунжут 1474
Отруби пшеничные 950

Крапива 713
Слива-ядро 600
Рапс, семя 454
Подсолнечник, семя 367
Соя, зерно 348
Вишня-ядро 309
Миндаль 273
Горчица-семя 254
Орех мускатный 250
Петрушка 245
Укроп 223
Нут 193
Маш 192
Лещина 188
Чеснок 180
Фундук 170
Фасоль, зерно 150
Инжир сушеный 144
Капуста огородная 135
Хурма 127
Кресс водяной 120
Хрен 119
Свекла, зелень 119
Овёс, зерно продовольственное 117
Горох, зерно 115
Шпинат 106
Капуста китайская 105
Лук зеленый 100
Цикорий, зелень 100
Зерно ячменя продовольственное 93
Горох, лущеный 89
Грецкий 89
Лук порей 87
Чечевица, зерно 83
Бамия (окра, гомбо) 81
Изюм (киш-миш) 80
Крупа ячневая, ячмень 80
Салат 77
Репа 77
Арахис 76
Сельдерей 72
Оливки (мякоть) 70
Зерно гречихи продовольственное 70
Финики 65
Фасоль (стручок) 65
Крупа овсяная 64
Сельдерей (корень) 63
Зерно твердой пшеницы 62
Зерно ржаное продовольственное 59
Толокно, овёс 58
Петрушка (корень) 57
Зерно мягкой пшеницы 54
Капуста Краснокочанная 53
Зерно продовольственное, просо 51
Мангольд 51
Капуста белокочанная 48
Капуста квашеная 48
Щавель 47
Брюссельская капуста 42
Апельсины 40

Чтобы не возникало ещё сомнений, перейдя по ссылке http://www.health-ua.org/news/5255.html , можно ознакомиться со статьей «Кости веганов также прочны, как и кости мясоедов»

А теперь я хочу поделиться с вами рецептами приготовления молока из разного рода семечек и орехов.

Конечно, кто-то может сказать, зачем издеваться над продуктами и чего-то там ещё готовить. Во-первых, я считаю глупо сыроедить ради сыроедения. Во-вторых, кунжут и мак я вам не советую есть в целом виде довольно часто, т.к. они таким образом не усваиваются, и в лучшем случае просто выйдят в первозданном виде из вас в туалет. А в худшем – засорят аппендикс. В-третьих, такое молоко – прекрасное полезное лакомство для детей, и вам – для разнообразия, но решать и готовить, конечно же, только вам.

И ещё маленькое дополнение: кальций лучше всего усваивается, т.е. дойдёт туда куда надо, в первой половине дня, поэтому все кальцесодержащие продукты лучше есть именно в первой половине дня.

Некоторые рецепты приготовления молочка можно найти в инете и/или найти у Бутенко.

Хочу предоставить вашему вниманию статью про ореховое молочко:

Ореховое молоко – получайте только пользу!

— Ореховое молоко – это очень полезная замена молока животного происхождения.
По многим причинам, например, коровье молоко не очень полезно для здоровья.
Постараюсь перечислить многие из них (просто не могу утверждать, что знаю все причины, по которым коровье молоко может быть вредно).
1. Полное переваривание молока возможно только в присутствии определенных ферментов, которые есть в организме человека только до 3-хлетнего возраста. Когда эти ферменты отсутствуют, молоко расщепляется только до мочевой кислоты, которая отравляет организм и способствует накоплению слизи в нем, образованию кист и полипов.
2. Молоко ценно и полезно, когда оно употребляется парным или сырым. Городские жители вряд ли могут похвастаться тем, что употребляют такое молоко. Чаще всего нам доступно восстановленное пастеризованное или стерилизованное молоко. При нагревании молока до 60 градусов, а тем более стерилизации, меняется его состав, разрушаются витамины.
3. Особенно вредным является сухое молоко и сгущенное.
4. Коровье молоко предназначено, в первую очередь, для вскармливания телят и его состав сбалансирован таким образом, чтобы обеспечить быстрый рост теленка. Кальция там в 4 раза больше и в 3 раза больше белка, чем в грудном молоке. Ребенку же нужны минеральные вещества и углеводы для формирования мозга и нервной системы. Другими словами коровье молоко – это пища бурно растущего организма. Образно говоря, это цемент, так необходимый для постройки дома. Но когда дом уже построен, в цементе уже нет необходимости. И очень глупо продолжать заполнять цементом дом, только потому, что цемент хорош, как строительный материал.

Учитывая вышеперечисленные причины. Предлагаю вам попробовать такую полезную альтернативу, как ореховое молоко.
Ореховое молоко – это напиток, получаемый из измельченных орехов или(и) семечек, смешанных с водой, посредством длительного взбивания в миксере (блендере, комбайне).

Чем же хороши орехи и блюда из них?
Орехи содержат в 5 раз больше питательных веществ, чем яйца, больше жира, чем масло, и больше белка, чем мясо, но для переваривания они требуют гораздо меньше желудочного сока и усваиваются лучше чем продукты животного происхождения.
Пищевая ценность орехов обеспечивается благоприятным сочетанием в них жиров и белков. В ореховом белке содержится много незаменимых аминокислот и очень важного для растущего организма лизина (его в них больше, чем, например, в куриных яйцах).
400 г чищеных грецких орехов во всем равноценны белкам мяса и молока, но, в отличие от них, не содержат никаких вредных веществ. 100 г порция орехов обеспечивает суточную потребность организма в полноценном белке.

Действительно, молоко это очень необычное. Понятие «молоко ореховое (миндальное и т.д.), маковое» связано с монастырским питанием. Это постный вариант молока.
Оно очень вкусное и полезное. Содержит аминокислоты, кальций, железо, витамины и, самое главное, все микроэлементы такого молока усваиваются организмом в отличие от животного молока.

Исходя из выше сказанного, можно сделать вывод, что молоко из орехов и семечек полезнее, чем молоко животного происхождения.

Употреблять ореховое молоко можно как самостоятельно, так и использовать для приготовления йогуртов, кефира, коктейлей, соусов. То есть ореховое молоко можно использовать для приготовления тех же блюд, что и обычное молоко.
Для тех, кто придерживается раздельного питания стоит отметить, что ореховое молоко, в отличие от коровьего молока, можно сочетать с другими продуктами: овощами (кроме картофеля), фруктами (кроме бананов), бахчевыми (кроме дыни), ягодами, соками.

Основной рецепт приготовления орехового молока:
Состав: 1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера, 2 чашки воды, 1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек).

Приготовление: Смешать все ингредиенты в блендере. Процедить сквозь марлю или сито. Вылить в банку.

Побочным продуктом при приготовлении орехового молока является ореховая паста, которая остается при процеживании ореховой взвеси через марлю или сито. Эту пасту можно использовать в качестве добавки в салаты, овощные блюда и пр. Паста хранится в холодильнике несколько дней.

Вы получите вкусный напиток — ингредиент для коктейлей и соусов, и ореховую пасту, которую можно использовать как добавку к другим блюдам.

(по материалам сайта http://www.portal-on.ru )

Итак…

Сыроедческие рецепты:

Маково-кунжутное молочко:

1/2 стакана мака с кунжутом
2 стакана воды
1-2 ст.л. мёда
Можно взять только мак или кунжут. Но кунжут, сразу предупреждаю, будет очень горчить. Залить водой на ночь. Затем как следует смешать в блендере, процедить и отжать через марлю. Если у вас не сильно мощный блендер (как у меня), тогда советую вам сначала перемолоть в мельничке (кофемолке) мак и кунжут, а потом уже замачивать. Оставшийся жмых я использую, добавляя в кашицу из пророщенной пшеницы.

Миндальное молочко:

Миндаль и др. орехи желательно обработать серебрянной водой и/или озонатором (т.к. на нем очень часто любит поселяться плесень, даже если он был в скорлупе), замачиваем на ночь, промываем. Перед тем как положить в блендер желательно миндаль почистить, что достаточно легко сделать, можно и не очищать от кожурки. В блендер кладем 1 стакан миндаля, 4 стакана воды. Процеживаем. Подслащиваем мёдом. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления лепешек в сушильном аппарате или для сыроедческого печенья.

Тыквенное молочко

В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндаля и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное. Если вместо мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.
1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 стакана воды
2-3 финика (в зависимости от размера)

Хотите получить какао — добавьте в молок кэроб 2 ч.л. Я пробовала какао из миндального молока: потрясающе вкусно и очень идентично традиционному какао!!!

В такие напитки ещё можно добавлять ваниль, корицу, мускатный орех, кокосовую стружку, семя льна (напиток лучше становится тогда через пол часа, когда льняное семя получше растворится и придаст густоту).

Радости Вам самопознания и будьте ещё здоровее!

Федоренко Татьяна

p101006




Финансовая свобода - это просто!


Комментарии

77 комментариев на «Где брать сыроеду кальций, или сыроедческое молочко»

  1. Алена 12.12.2011 10:00

    А по моим ощущениям, замороженные продукты совершенно пустые. Ведь в них разрушены клетки. Вода, которая содержится в клетке, расширяясь при замерзании, разрывает ее. У нас за последние годы все вокруг привыкли замораживать ягоды, потому что быстро и удобно. Так с сахаром они еще хоть какой-то вкус имеют, а без сахара вообще невозможно есть. Может быть, исключение только калина и болотная клюква после морозов.

  2. Тимур 14.03.2012 19:32

    Татьяна, а кунжут для молока нужен белый или коричневый/черный?
    Читал, что белый шлифуют известью, а из темного кунжута не такое вкусное молоко получается

  3. Татьяна Федоренко 14.03.2012 21:09

    по поводу извести слышу впервые — поэтому ничего сказать не могу, но то, что он очищенный и не прорастает — это да.
    пробуйте все варианты, и выбирайте то, что вам понравится. потому как на вкус и цвет… сами знаете 🙂 лучше, конечно, всё делать из цельного неочищенного зерна, но, конечно, не всегда у всех это получается: и стоимость влияет, и вкус.
    вообще пробуйте и выбирайте

  4. Анютка Сметанникова 17.12.2012 10:38

    Все ж ведь еще и от умения зависит. Сегодня делала маковое, нам с ребенком понравилось, хотя коровье она у меня не пьет. Мак обычный черный замачивала и два раза сливала воду.

  5. Александр 08.02.2013 15:27

    Интересно, а почему с бананами нельзя? с ними такое вкусное молочко получается)))

  6. Татьяна Федоренко 08.02.2013 22:31

    по сочетаемости продуктов не рекомендуется: банан — это крахмал, кунжут — больше жир, что не сочетаемо

  7. Оля 28.04.2013 19:06

    Подскажите, пожалуйста, с какой целью кунжут нужно замачивать? Можно ли использовать для молочка сухой?

  8. Татьяна Федоренко 28.04.2013 21:50

    Оля, отвечаю 🙂
    — во-первых: семена состоят из полуфабрикатов, законсервированных строительных материалов. В основном это крахмал, белки и жиры. Когда семена замачиваются (а ещё лучше — прорастают), в них происходят резкие перемены: крахмал превращается в солодовый сахар, белки в аминокислоты, а жиры в жирные кислоты. То же самое происходит при переваривании пищи в организме. Получается, большая часть работы в пророщенных семенах уже выполнена. Более того, синтезируются витамины и другие полезные элементы, накапливается энергия, и мобилизуются все силы, чтобы бросить всю эту энергию на развитие растения. Законсервированные и дремлющие силы семян оживают и высвобождают колоссальный потенциал для рождения новой жизни.
    — во-вторых, во всех семенах находятся такие вещества как фитиновая кислота и ингибиторы. что это такое читайте тут http://evgenyfedorenko.com/?p=3274 и http://evgenyfedorenko.com/?p=3284. Но эти вещества организмом не усваиваются, а на их нейтрализацию организм затрачивает свои энзимы (которые и так не восстанавливаются). эти вещества вызывают лишнюю нагрузку на организм. а они нейтрализуются, когда семя попадает в благоприятную среду: когда влажно и тепло. поэтому когда мы замачиваем, фитиновая кислота и ингибиторы нейтрализуются.
    но в принципе можно использовать и сухое семя, но именно по описанным причинам лучше замачивать

  9. Оля 29.04.2013 8:28

    Спасибо за столь развернутый ответ…

  10. катерина 18.08.2013 18:42

    Татьяна, простите, если не в тему. Я новичок и на сайте в вашей системе питания. Наткнулась на ваш магазин в симферополе, а оттуда и зацепилась. Очень много всего полезного, но пока не могу сориентироваться. Вопрос мой уже в этой теме подняли — о вреде молока. Вы говорите, что эта тема уже прорабатывалась. Подскажите, где? Все-таки Веды — авторитет. «Недолголетие» теперешних вегетарианцев-индусов, думаю, рядом не стоит с теми, что жили 5000 лет назад (время создания вед?) И еще. скажите, кэроб при нагревании сворачивает коровье молоко? Поскольку вы рекомендуете все делать постепенно, пока что только осваиваю и комбинирую, но какао на кэробе и коровьем молоке свернулось. Это норма или моя погрешность?

  11. Татьяна Федоренко 19.08.2013 9:25

    О молоке у нас на сайте тут http://evgenyfedorenko.com/?p=654. а также во множественных видео и статьях в инете, даже от медиков, ученых. наберите в поисковике «молоко вред».
    а по поводу Вед: человек ищет всегда то, что хочет найти, и видит и слышит то, что хочет видеть и слышать. И в Ведах человек находит, что хочет: тот, кто хочет оправдать употребление молока указывает на «млечную корову», которая там упоминается. Но есть мнение, что это метафора, подразумевающая нашу Галактику — Млечный путь.
    И брахман, который достиг определенного просветления, который не просто мало и скудно питается, но и вообще уже ничего не ест (праноед) вам укажит, что в Ведах указывается как раз о том, что если ты хочещь достичь посветления, то откажись от грубой материи, еды в частности.
    Веды, Аюрведа — мудрые книги, они указывают человеку тот путь, который необходим человеку на ДАННЫЙ МОМЕНТ ВРЕМЕНИ. А на разных уровнях свеого развития человек будет по разному воспринимать написанное в Ведах. Понимаете о чём я? И поначалу, когда человек ослаблен и больной, да, где-то надо и можно использовать теорию дош и пр. для быстрого и гармоничного оздоровления. А дальше по мере своего развития человек понимает, что в Ведах написано и о Живом питании, и о неедении — как о дальнейших вехах развития человека.
    По поводу Аюрведы читайте ещё и тут http://evgenyfedorenko.com/?p=1538.
    Скорее всего, ваше молоко просто было подкисшее, поэтому просто при нагревании и свернулось.
    А вот и сыроедное какао http://evgenyfedorenko.com/?p=3349

  12. Наталья 22.08.2013 7:43

    Татьяна, не совсем по теме вопрос, но возникла проблема с низким гемоглобином. Чем можно себе помочь?

  13. Наталья 22.08.2013 7:43

    Может быть есть информация на сайте на тему гемоглобина, поиском не нашла. Подскажите, пож-та, или киньте ссылку.

  14. Татьяна Федоренко 25.08.2013 17:02

    читайте тут http://evgenyfedorenko.com/?p=4950

  15. роза 17.09.2013 17:52

    Когда я училась в школе в 70-х, мы каждый день покупали молоко по 3(редко по 2) литра. Наша семья состояла из трех человек. При этом у меня всегда был кариес, постоянные зубы мне начали удалять еще в 6-м классе.А у наших соседей было трое детей, их средняя дочь училась со мной в одном классе. Они жили бедно, отец пил, мать не работала долгое время. Сколько помню, они всегда пили просто сырую воду, после обеда, ужина. Утром чай.При этом зубы у всех были хорошие, я о кариесе никогда не слышала от них. Последние годы я не раз задавала себе вопрос: как же так, ведь молоко содержит кальций? Прочитав эту статью, я получила наконец ответ на свой вопрос. Всё правильно, жалко, что я этого не знала раньше. Теперь зубов то толком уже не осталось.

  16. uggs replica 14.12.2013 6:29

    In reality you should have position to go in just your protect.

  17. Елена 26.03.2014 15:29

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, куда исчезли рецепты, которые я видела на Вашем сайте? Можно ли их где-то найти? Помню, что их было много, а теперь все несколько статей осталось.

  18. Сергей 13.05.2014 9:17

    Ребята, попробуйте такой рецепт. Стакан грецких орехов замочить утром. Вечером воду слить и промыть, накрыть сверху, чтобы не сохло. Утром промыть и — в блендер. (Замачивание устраняет горечь и запускает процессы обогащения витаминами и ферментами при прорастании). Залить двумя стаканами воды. Добавить столовую ложку кунжута. (Кунжут выравнивает деформированное соотношение кальция и фосфора — у орехов фосфора многовато). Чтобы снять травяной привкус — четверть чайной ложки морской соли. Становится намного вкуснее. Желающим приятной отдушки — порезать спелый банан. В блендере — одна минута на полных оборотах. Получилось не молочко, а сметанка. Процеживать только маленьким деткам, остальным пить цельным. Все влюбляются с первого раза.

  19. Сергей 14.05.2014 11:52

    Да, забыл упомянуть про белковый состав орехов. К сожалению, именно лизин является лимитирующим фактором в аминокислотном скоре (есть такое медицинское понятие «скор») белка орехов. Из-за низкого уровня лизина все остальные аминокислоты полностью не усваиваются, польза резко падает. Поэтому очень желательно одновременно с ореховым молоком (в тот же завтрак или обед) кушать в других блюдах желток яйца или пророщенную чечевицу, а еще лучше — цветную капусту, в ней лизин просто шкалит. Идеальный прием- сырая Ц.К. в составе зеленого коктейля.

  20. Eva 23.05.2014 11:24

    дело в том что в растительных продуктах присутствуют антагонисты кальция — щавелевая кислота (содержится в шоколаде, щавеле, шпинате), фитиновая кислота (содержится в зернах) — это все мешает усвоению кальция. Большое количество жира, белка и сахара тоже препятствует усвоению.

  21. Eva 23.05.2014 11:26

    Сергей, я недавно сдала анализ — у меня количество фосфора зашкаливает — я действительно стала много орехов есть!

  22. Сергей 26.05.2014 11:36

    Еve. Проблемна в отношении щавелевой кислоты лишь термобработанная зелень. Молодой свежий шпинат и иже с ним не конфликтуют с главной идеей. Что касается большинства зерновых, орехов, то их несомненно надо или проращивать или хоть замачивать. Ингибиторов становится намного меньше.
    С пшеницей, рожью и ячменем надо поосторожнее не только из-за фитатов, но и глютена. Фитаты снижают лишь биодоступность кальция, фосфора, цинка, магния. Почитайте что-нибудь о глютеновой энтеропатии или «дырявом кишечнике», многое станет на свои места.Эта штука откровенно опасна.
    Кунжут же — очень благодарные семена в умеренных дозах. Кальций дают живой и безвредный. Некоторые берут его из тахинной халвы, правда в этом случае за мерой уследить сложно. И сахара многовато.

  23. 120脳180 08.07.2015 21:04
  24. 瑁姐€愰€佹枡杈?閫佹枡鐒℃枡 08.07.2015 21:04
  25. Кальций 18.08.2015 16:22

    […] Источник […]

  26. Raffeek 24.02.2016 1:46

    2016. . :

  27. cristalia 20.01.2017 17:50

    Спасибо, очень хорошо написали, видела полезную статью о том, какое колличество нужно кальция организму: http://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/skolko-kaltsiya-nuzhno-chtoby-byt-zdorovym-i-gde-ego-brat-bogatykh-kaltsiem-produktov

Оставьте отзыв